Soghuq Seylerni Teyyarlash (uygurca)

Soghuq Seylerni Teyyarlash

Achchiq terxemek

[Xuruji]

Yumran terxemek 500 gram, quruq laza 4 gram, qicha méyi 30 gram, tuz 8 gram, qarimuch 8 tal, qizilgül muwapiq miqdarda

[Teyylarlash usuli]

1. Terxemekni aqlap yuyghandin kéyin chimchilaq barmaq uzunliqida we choka tomluqida qelemche qilip ,15 minut tuzgha Chilaymiz.
2. Tuzdin süziwilip süyi sarghiwitilgendin kéyin qizilgül uwwiqini sépip texsige tizimiz.
3. Yagh chüchigendin kéyin qarimuch bilen lazini sélip sus otta qoruymiz.Andin laza bilen qarimuchini süziwilip Yaghni terxemek qelemchisi üstige quyimiz.

Turup terxemek

[Xuruji]

Turup 30 gram, terxemek 300 gram, achchiqsu 100 gram, sungpiyaz 5 tal.

[Teyylarlash usuli]

1. Terxemek bilen turupni pakiz yuyup qelemche qilimiz.Andin turup qelemchisige tuz arilashturup 10 minut dümlep, süyini saqitip, terxemek qelemchisi bilen bille texsige alimiz.
2. Sungpiyazni aqlap ushshaq chanighandin kéyin,tuz arilashturup texsige élip ,achchqsu quyup yések bolidu.

Sarang yésiwilek

[Xuruji]

Yésiwilek 500 gram, shéker 20 gram, tuz 10 gram, achchiqsu 20 gram, yagh 5gram.

[Teyyarlash usuli]

1. Yésiwilekni pakiz yuyup, 4 santimitir qélinliqta toghraymiz,andin qelemche qilip texsige élip, tuz arilashturup 10-15 minut dümleymiz.
2. Dümlen'gen yésiwilekning süyini sérghitiwitip shéker, achchiqsu, chüchitilgen yagh arilashturup istimal qilsaq bolidu.

Shirin pemidur

[Xuruji]

Pemidur 500 gram, yumran terxemek 50 gram, hesel 50 gram, shéker 100 gram.

[Teyyarlash usuli]

1. Pemidurni qaynaq sugha basqandin kéyin postini soyiwitimiz hemde qoghun tilghandek tilip,échilghan güldek Échildurup texsining ottursigha qoyimiz.
2. Texemekni pakiz aqlap yalpaqlap texse etirapini boylap tizimiz, andin heselni aylandurup quyimiz, axirida Shéker sépip yése bolidu.

Chüchimel sewziwat

[Xuruji]

Yésiwilek 300 gram, alma bir tal, sewze bir tal, quruq laza ikki tal, tuz 5 gram, achchiqsu 15 gram.

[Teyyarlash usuli]

1. Yésiwilek, sewze adalinip, qaynawatqan sugha sélinidu, uningdin élipla soghuq sugha sélinip sowutilidu. Andin yésiwilek romba sheklide, sewze qiysiq tik tötbulung sheklide toghrilip texsige élinidu.
2. Alma aqlinip népiz toghrilidu we tuz süyige chilinidu.
3. Quruq lazining uruqi élinip,pakiz yuylghandin kéyin, qazan'gha azraq su quyup lazini on minuttek qaynitimiz. Andin alma, shéker we tuzni salimiz.Su sowughandin kéyin yésiwilek bilen sewzini sélip tonglatquda 20 saet turghuzup yések bolidu.

Laziliq cheyze

[Xuruji]

Cheyze 500 gram, kök laza 30 gram, samsaq 25 gram, yagh 25 gram, tuz 5 gram, achchiqsu 8 gram, sungpiyaz 10 gram.

[Teyyarlash usuli]

1. Cheyzini aqlap yughandin kéyin jimbilge sélinip horda pishurulidu. Pishqan cheyze 1 santimitir kenglikte qelemche qilinip texsige sélinidu.
2. Kök lazini adalap toghraymiz. Samsaqni ushshaq chanap laza bilen bir qachigha salimiz.
3. Yaghni chüchitip laza, samsaq chanalmisigha quyimiz, andin tuz achchiqsu qoshup cheyze qelemchisige tekshi sépip, üstige Sungpiyaz chanalmisi sépimiz.

Arilashma kerepshe

[Xuruji]

Kerepshe (chingsey) 500 gram,shéker yaki gülqent 5gram, yagh 20 gram, jangyu we tuz muwapiq miqdarda.

[Teyyarlash usuli]

1. Kerepshini tazilap 5 santimitir qilip toghraymiz.
2. Qazan'gha su quyup küchlük otta qaynitip kerepshini qaynawatqan sugha sélipla süziwalimiz, andin süyini sérghitiwitip jangyu we tuz arilashturghandin kéyin istimal qilimiz.

Küde pintoza

[Xuruji]

Küde 200 gram,pintoza 150 gram, yagh 15 gram,pinne 5gram, tuz 5 gram, achchiqsu azraq.

[Teyyarlash usuli]

1. Küde, pintoza pakiz yuyulghandin kéyin, küdini 4 santimitir uzunluqta qilip toghraymiz.
2. Küde, pintozini ayrim-ayrim halda qaynaq sugha bésip alimiz.
3. Yaghni obdan chüchitip, küde üstige quyup, uwutulghan pinne bilen arilashturimiz we achchiqsu qoshqandin kéyin istimal qilimiz.

Palek soghuq sey

[Xuruji]

Palek 150 gram, tuz 2.5 Gram, yagh 250 gram, shéker 5 gram.

[Teyyarlash usuli]

1. Palekni pakiz yuyup xalighan shekilde toghraymiz.
2. Yaghni chüchitip palek toghralmisigha arilashturup dümleymiz. Andin shéker tuz qoshup istimal qilimiz.

Menbe: Bilik tor beti.

Yorum Yaz
Arkadaşların Burada !
Arkadaşların Burada !